北京的老字号有很多杰作，这些杰作的制作本事代代相传、享有殊荣世博体育，裕如惟一无二的特质和文化。行为中华东说念主民共和国的成立者和开国是业的首创者，毛泽东与北京的老字号有着不明之缘。
瑞蚨祥与五星红旗
1949年9月27日，五星红旗被详情为中华东说念主民共和国国旗，国旗制作负责东说念主条款绸缎的热情绚丽、质地直爽、尺寸合适，临了，遴选了瑞蚨祥供应国旗面料。
瑞蚨祥的员工们一据说此事，坐窝在仓库的库存中仔细查检翻找，找到了几块热情、质地皆合适的红绸和一卷3米多长的黄缎子。为处置红绸不够长问题，瑞蚨祥突出请来工艺深湛的师父，连夜把红绸布料考虑起来。
新中国第一面五星红旗，中国国度博物馆藏（中国国度博物馆官方百家号）
9月30日下昼，瑞蚨祥提供布料的第一面五星红旗，实时送到了毛泽东的眼前，毛泽东不雅看了伸开后的旗面，十分恬逸。
10月1日，毛泽东在天安门城楼亲手起飞了这面红旗，那是他与世界东说念主民意目中长生谨记的一幕。
北京老字号与毛泽东的柴米油盐
新中国竖立后，毛泽东历久活命在北京，北京老字号在毛泽东的柴米油盐中无所不在，如内联升、戴月轩、大明眼镜店等等。
由于矜重酬酢典礼的需要，毛泽东要定作念一些出席公开场所的衣饰。这类衣饰条款用料根究、作念工邃密，品性优良的北京老字号阐扬了紧要作用。
王府井大街上的盛锡福帽店是北京闻明的老字号，毛泽东的将校呢圆顶帽等于盛锡福的师父们全心制作的。
雷蒙西服店为毛泽东筹谋制作了闻明的大领尖“毛氏中山装”，这款中山装庄重简朴，尽头是把中山装的“立领”改成“尖翻领”，十分相宜毛主席身形和脸型。
戴月轩的湖笔曾是毛泽东的专用羊毫，生前一直使用。
北京西珠市口的丰泽园饭庄是北京闻明的餐饮老字号，丰泽园饭铺的师父为毛泽东办过家宴。
在居家穿戴方面，毛泽东更是基本使用北京老字号的产物。
闻明的打了73个补丁的寝衣，现藏于韶山毛泽东遗物馆，那是20世纪50年代初，北京雷蒙服装店的王子清师父为毛泽东量身定作念的，苜薯棉的质地优柔贴身，春秋两季皆不错穿。毛泽东很可爱这件寝衣，一穿等于20多年，追随了他的晚年时光。
毛泽东还尽头喜爱穿内联升的“千层底”，日常活命基本以穿内联升的鞋为主，泛泛说内联升的鞋快意。毛泽东衰一火后，内联升的师父还依照毛泽东生前常穿的一个项目，为毛主席驰念堂全心制作了供展览枚举使用的布鞋，同期被国度博物馆储藏。
关怀手工艺者
一个老字号要作念得好、叫得响，从选料、筹谋、坐蓐、销售到服务，皆离不开普通责任主说念主员和服务东说念主员的灵敏和汗水。毛泽东尊重手工艺者的处事效果和灵敏，以普通的花消者和储藏者自居，按照市集规律付酬。
聚元号弓箭铺是北京闻明的老字号，以制作弩弓、弹弩、匣箭、箭枪等盛名远近。聚元号的传东说念主杨瑞林、杨文通父子接纳上司任务，花了三个月的时候，用家传的一双白牛角制作了一副弓箭。起首杨氏父子并不知说念这把全心制作的弓箭是赠送毛泽东的。毛泽东尊重一线弓箭制作家的处事，负责考虑弓箭的市集价，从我方稿费中开销42元，打法责任主说念主员一定要交到制作家手中。几个月后，杨文通得到这笔料念念以外的薪金后，才知说念正本我方作念的这把弓箭是送给毛泽东的。
由于责任的需要，毛泽东泛泛战斗北京餐饮业的老字号，赐与了这些老字号的普通处事者以充分的尊重。毛泽东在北京饭铺出席新政协霸术会，亲切请安饭铺的服务东说念主员，让老字号的员工们从首领身上切实感受到新中国的新习气。
在50年代初的一次世界政协会议上，毛泽东正巧碰见丰泽园饭庄的特级厨师，毛泽东与厨师亲切持手，并意思地说：“贵宝号和我的住地皆叫丰泽园，很有因缘。”
“社会主见”的羊肉要更可口
1956年元旦事后，北京出现公私勾搭上升。
同庚，同仁堂的司理乐松生登上天安门城楼，代表北京工商界向毛泽东献上北京全行业公私勾搭大喜报，毛泽东十分振奋。在中南海接见乐松生时，毛泽东考虑了乐松生的活命、责任情况和同仁堂的现状，勉励同仁堂为国度医药奇迹多作念孝敬。这不仅给了乐松生与同仁堂以极大的荣誉感，也给了北京老字号以极大饱读吹。
然而，公私勾搭的情势发展之快，从中央到场所皆莫得猜测到。各地准备责任不及，不行幸免地发生一些问题。有些私东说念主老字号成为公私勾搭或国营企业后，不仅产物品种减少，并且质地下跌十分彰着，各人响应东来顺和全聚德等老字号的东西不行口了。
毛泽东了解到这一情况后，十分存眷和细心，解救陈云对公私勾搭后老字号产物性量下滑问题进行灵验料理。毛泽东说：“这是一个问题。咱们在这少许上，要羊肉必须不绝可口，烤鸭子要愈加可口，才气评释社会主见的优厚性。”自后，毛泽东又在不同场所反复强调要历久保持和进展东来顺等老字号的品性和特质，相持以为“‘社会主见’的羊肉应该比‘成本主见’的羊肉更可口”。
要保持中国的文化特质
毛泽东深受中国文化的培育，醉心文史，对老字号传统本领的文化价值有很深的并吞。
1956年3月4日，毛泽东在《加速手工业的社会主见鼎新》中指出：“手工业的百行万企皆是作念功德的。吃的、穿的、用的皆有。还有工艺好意思术品，什么景泰蓝、什么‘葡萄常五处女’的葡萄。还有烤鸭子不错本领出口”，并指出：“咱们民族好的东西，搞掉了的，一定皆要来一个复原，并且要搞得更好一些。”
毛泽东用以例如的景泰蓝和葡萄常皆是北京老字号工艺好意思术品中绝活。景泰蓝又被称为“铜胎掐丝搪瓷”，是北京闻明的传统手工艺品，领有老天利等诸多家百大哥字号，曾参预1904年芝加哥世界展览会。葡萄常则是北京城以制作工艺品玻璃葡萄而众所周知的手工艺老字号，得到慈禧的御赐牌匾，赢得过巴拿马外洋展览会的金奖。“葡萄常五处女”是说第三代“葡萄常”为了绝技不过传，常家姑侄五位妇女矢志不嫁。
毛泽东充分敬佩老字号文化的多元性，意见保持老字号的文化特质。毛泽东曾说过：“我看中国有两样东西对世界是有孝敬的，一是中医中药，一是中国菜饭。”
北京有很多餐饮业老字号，如全聚德、低廉坊、东来顺、六必居、鸿宾楼、同和居、翠花楼、柳泉居等等，这些老字号多量好意思满保遗留统制作工艺，是老字号多元文化的体现。老北京的字号本人大凡皆有一番来历，很多字号享誉海表里，已成为中华英才传统文化的一部分。
北京是个文化古皆，达官贵东说念主、文东说念主文士们留住了萍踪，也留住了精巧绝伦的墨宝。弓箭老字号聚元号的匾额等于乾隆天子御笔所题，由乾隆的藏头诗“聚宝财丰今荣盛，元恒力贞世业兴。弓孙张故说天子，箭贵沉利尤姬”而来。
1956年12月7日，毛泽东在《同民建和工商联负责东说念主的话语》中明确提到“瑞蚨祥、同仁堂一万年要保存”，他还提倡“世界有名的牌号要拍下相片来，有很多牌号的字是写得好的，不留住来后代就不知说念了……王麻子、东来顺、全聚德要历久保存下去”。
北京老字号不仅是买卖文化的产物世博体育，仍是北京历史文假名城的热切标识，更是中华英才传统文化的瑰宝。毛泽东对北京老字号的存眷，体现了一代伟东说念主对传统文化的传承精神。