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在“西贝预制菜”风云下，“现作念”一词尽然成了餐厅的烫手山芋。

近日，网友热议绿茶餐厅照旧暗暗撤下了门店外“本店无预制菜，现点现作念”的告白语。是否真有这种情况？

9月17日，南边+记者实地考察深圳南山区一家绿茶餐厅，发现门外如实无此告白。现场餐厅责任主说念主员称不澄清是什么技艺撤下的。但问及餐厅餐品是否是预制菜时，对方强调烤鸡等牌号菜式是现作念的。同期，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，蓝本印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。

深圳南山一家绿茶餐厅的门店外已莫得“无预制菜”的牌号

“黑猫投诉”的微博亦刊文称，近日多名网友发现，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，蓝本印有的 “无预制菜” 字样被涂黑；此外，吉林一网友拍到喜家德门店宣传海报上 “隔断预制” 的口号被涂抹避讳。

绿茶集团的招股书中闪现：“通过与专科食材加工公司订立框架契约，与该等公司树立融合关系。咱们与食材加工公司的融合使咱们概况以相对较低的本钱在中国内地加快扩张餐厅集中。咱们幸免了与建造自营中央厨房关系的大齐前期投资。”集团与205家第三方食材加工公司融合，将食材的大部分制备历程分拨给第三方食材加工公司。在为主顾烹煮及上菜前只需在餐厅进行肤浅操作，这么不错“保握餐厅的一致滋味及品性，提高运营成果”。

生动的供应链离不开“预制”，这也在一定进度上提高了绿茶餐厅的运营成果。但是，在破钞者层面却有一龙一猪的不雅点。在酬酢媒体上，有破钞者示意，绿茶餐厅使用预制菜而不进行提前奉告，侵扰了其知情权。在破钞阛阓对预制菜的评价南北极分化的同期，绿茶餐厅一边以“现作念”为宣传案牍（如牌号菜“龙井烤鸡”主打现烤），一边要强调由中央厨房来晋升出餐成果，缩小运营本钱。

绿茶餐厅门口此前摆放的“无预制菜”牌号

绿茶餐厅的预制菜使用问题一直是各方海涵的焦点。证监会曾对绿茶餐厅食物安全以及预制菜占比情况进行了问询。在合规见地层面，证监会条件绿茶餐厅确认食物供应链具体花式和预制菜占比，对是否稳当预制菜食物安全监管进行昭示。

2024年3月，有媒体曝光杭州绿茶餐厅后厨售卖的“佛跳墙”是预制菜，且未在菜单中标注“预制菜”字样。尽管绿茶餐厅随后示意已下架关系预制菜品，但这一事件仍激励了破钞者对预制菜簇新度和品性的担忧。

本年5月，绿茶集团在港交所上市。8月，绿茶集团发布正面盈利预报，预测上半年经调遣净利润约2.47-2.54亿元东说念主民币，预估增幅近40%。

这一增长主要收货于寰宇门店集中的握续拓展——扬弃2025年8月，绿茶餐厅已在寰宇21个省份、4个直辖市、2个自治区及香港地区布局超500家门店，障翳100余个城市。

南边+记者 黄晓韵世博shibo登录入口